台湾:大闸蟹 今年产量大减近4成

日期:2019-12-02编辑作者:饲料营养

  
    秋风起,又到了品尝秋蟹的季节。“农委会渔业署”推估,今年台湾大闸蟹产量约53公吨,比去年减少38%,产值推估1.3亿元(新台币,下同),比去年2.15亿元,减少4成。民众想吃本土养殖的大闸蟹,可得多找几家试试。 
    蟹苗进口反增 
    两岸三地饕客爱吃大闸蟹,但大闸蟹从未列入国内养殖渔业的重点辅导产业,"农委会渔业署长"陈添寿说,大闸蟹蟹苗几乎都是外来种,从中国大陆进口,对台湾生态可能造成衝击。 
    “渔业署”统计,今年蟹苗进口量达60210公斤,比去年23318公斤,增加36892公斤,进口量大增158.2%。但令人意外的是,实际放养量锐减,以致产量大减。 
    业者指出,大闸蟹生长时需要大范围、天然的淡水环境,很难在台湾找到适合的养殖场域。以前试过蟹稻共生,但大闸蟹破坏稻梗,又常跑出稻田,成效有限。 
    进口每隻约300元 
    台湾大闸蟹养殖协会发言人康品翔表示,去年暖冬,11月、12月天气比往年热,大闸蟹体型长的不错,却少了饕客最爱的蟹膏。今年东北季风来的早,早晚已有凉意,有助于养殖中的大闸蟹,希望蟹膏能多一点,目前可以确定的是,今年台湾大闸蟹数量将低于去年产量少。 
    由于进口大闸蟹每隻约300元,价格较低,台湾养殖业者为了维持竞争力,忍痛不敢涨价,目前预估4两至5两体型一隻约台币400元,5两至6两的大闸蟹每隻约500多。 
    大闸蟹裡面黄澄澄、饱满的蟹膏,最吸引饕客的目光,不少美食家认为,半生熟蟹膏味道最鲜美。康品翔说,民众吃大闸蟹时,应该全煮熟,以免感染寄生虫。
 
 
 
 
 
 

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